醤油の原料は3つ 大豆、小麦、塩

本物風味豊かな醤油の原料は、 大豆、小麦、塩。それだけです。
添加物として、アルコールや 調味料（アミノ酸等）、酸味料などが表示されている醤油があります。特に調味料は本来の醤油の旨みを置き換えるもので、本物の醤油の旨味とは別物です。また酸味料については具体的にどんなものが使われているのか不明な点も多い。

写真は、添加物のない、日本の大豆醤油（北海道産丸大豆・小麦使用） ５００ｍｌ